Cordero con salsa

Tierna y sabrosa carne de cordero con patatas y pimientos rojos en una suculenta salsa de vino blanco y acompañado de arroz blanco. ¡Completo y delicioso!

Receta de cordero con salsa

Ingredientes para preparar cordero con salsa

  • 1 kg. de carne de cordero
  • 1 l. de caldo de carne
  • 1/4 l. de vino blanco
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • 2 rebanadas de pan
  • Hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para acompañar:
  • Arroz blanco cocido

¿Cómo preparar cordero con salsa?

  • Troceamos la carne de cordero que haremos con salsa, la sazonamos y reservamos.
  • En un cazo, ponemos a calentar un chorrito de aceite y cuando esté caliente, freímos en él las rebanadas de pan junto con los ajos pelados y partidos a la mitad. Cuando esté todo dorado, retiramos a un mortero junto con un poquito de sal y machacamos. Ya tenemos el majado de este cordero con salsa.
  • Ahora, en el mismo cazo, salteamos la carne de cordero junto con el pimiento cortado en trozos. Cuando el cordero esté marcado, añadimos el vino, un par de hojas de laurel (lavadas y secas) y removemos. Mantenemos la carne de nuestro cordero con salsa al fuego hasta que el vino se reduzca y el alcohol se haya evaporado y en ese momento, incorporamos el caldo de carne y las patatas cortadas en trozos no muy grandes.
  • Rectificamos de sal dejamos que nuestro cordero con salsa cueza.
  • A los cinco minutos, añadimos el majado al guiso del cordero con salsa, removemos y dejamos que se haga a fuego medio hasta que la carne de cordero esté tierna.
  • Servimos el cordero con salsa acompañado de arroz blanco cocido.
  • Foto orientativa: fugzu